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대학레포트
브로콜리가루를 첨가한 설기떡의 품질특성
Ⅰ. 서 론 오늘날에는 식생활의 서구화와 소비자의 기호를 고려한 각종 편의식품을 비롯한 다양한 음식의 개발로 우리나라 전통음식인 떡의 수요가 다소 낮은 실정이다. 이러한 떡은 서구의 빵과 달리 건강에 기여하는 건강식품이라고 알려져 있으며(이철호 등 1987, 김상순 1985), 쌀 소비를 촉진
2008-09-19 | 2,800원 | 15p |
powder of 브로콜리 broccoli rice 설기떡 저장기간 유의적 곁 브로콜리곁
브로콜리가루를 첨가한 설기떡의 품질특성
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